Bizcochitos de dos gustos

bizcochitos-dos-gustos¡Hola a tod@s! Después de un par de meses de parón, vuelvo a subir una receta a petición popular. Es bastante complicado, ahora que he vuelto a trabajar, tomarme unas horas para preparar una receta en condiciones. El peque requiere mucha atención.

He aprovechado que lleva un par de días bastante dormilón y he preparado una receta dulce para vosotros. Se trata de unos bizcochitos de arándanos y de chocolae y nueces hechos en un molde muy curioso y resultón.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


  • 250 gr harina integral de espelta
  • 50 gr harina sin gluten (maizena, avena, trigo sarraceno, arroz…)
  • 250 gr leche de soja
  • 170 gr de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante)
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 10 gr de levadura química
  • Ralladura 1 lima
  • Zumo 1/2 lima
  • 1 pizca de sal
  • 125 gr de arándanos
  • 1 buen puñado de nueces
  • 100 gr de chocolate negro (tableta)

Elaboración


– En primer lugar precalentamos el horno a 200ºC.

– En un bol, mezclamos los ingredientes secos (harinas, levadura, azúcar, sal) y, en otro, los húmedos (leche, aceite y limón).

– Añadimos los húmedos al bol de los secos moviendo poco a poco con unas varillas hasta conseguir una masa sin grumos.

– Separamos la masa en dos boles distintos. A una mitad le echaremos los arándanos frescos y a la otra el chocolate negro y las nueces bien picaditos.

– Con ayuda de una cuchara de helados vamos echando la mezcla en el molde de porciones. Si no tenemos este molde, podemos usar moldes de muffins o usar uno redondo de unos 22 cm de diámetro y hacer el bizcocho de un sólo sabor.

– Horneamos a 180ºC unos 30 minutos si son moldes individuales. Si usamos uno redondo de bizcocho, el tiempo de horneado aumentará. Sabremos si está hecho si al pincharlo con un palillo éste sale limpio.

– Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

– Decoramos y servimos con helado o con nata de coco.


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