Calabaza asada con garbanzos especiados

calabaza-asada¡Hola a tod@s! Os dejo una receta muy fácil y muy resultona que en realidad incluye 3 elaboraciones que bien podrían usarse en recetas distintas.

Por un lado tenemos la calabaza asada, un recurso para platos duces y para salados. Por otro, los garbancitos especiados, que yo los uso para acompañar verduras y ensaladas o para mis Buddha bowls. La salsa de yogur es estupenda para mojar mis famosos falafels!!

Con este panorama, ¿quién no se atreve a hacer este delicioso plato?

Os dejo con la receta ^-^

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Espaguetis con salsa cremosa de coliflor

salsa-coliflor-2¡Hola a tod@s! Hoy por fin comparto la deseada salsa cremosa de coliflor!! He tardado un poco porque he estado un liada dando a luz a mi hijo jeje. Hace 16 días nació el peque y hemos querido dedicarle todo el tiempo del mundo en sus primeros días de vida.

En cuanto a la receta, os animo a probarla porque es realmente sorprendente. La salsa tiene un sabor exquisito y una textura cremosa que no deja indiferente a nadie. Nadie diría que la coliflor es su ingrediente principal.

Os dejo con la receta ^-^

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Coliflor con bechamel de arroz

coliflor-bechamel3¡Hola a tod@s! Sé que la coliflor es una de las verduras más odiadas, pero en realidad no sé por qué…con lo rica que está!!

Si no nos gusta comerla hervidita con sal, pimienta y aceite, podemos transformar un poco su apariencia siguiendo la receta que os regalo a continuación.

Creo que es una forma muy rica (sin dejar de ser sana y nutritiva) de comer coliflor y que gusta mucho a los peques de la casa. ¿Os animáis a hacerla?

Os dejo con la receta ^-^

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Sobrasada crudivegana

sobrasada-raw¡Hola a tod@s! La sobrasada crudivegana que os traigo hoy me ha hecho enloquecer. Está más rica aún que la auténtica!!! Y la textura es una pasada.

La podemos usar para dipear con unos crudités de verduras, o como salsa para unos deliciosos espaguettis de calabacín.

Ayer fue parte del relleno de una lasaña crudivegana que más adelante compartiré con vosotros.

Os dejo con la receta ^-^

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Salsa de yogur de soja y perejil

salsa-yogur-2¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una salsa fresquita y ligera que nos va ir genial para mojar unas croquetas, unas samosas de verduras, unas simples patatas al vapor y, por qué no, como aliño de nuestras ensaladas.

Mucho más ligera que una mayonesa, pero sin nada que envidiarle.

Os dejo con la receta ^-^

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Salsa verde de perejil y ajo

salsa_verde_1024¡Hola a tod@s! Le tengo tanto cariño y respeto a esta salsa, que me costó añadirle una picada de frutos secos para diferenciarla de la de mi madre. Pero es que le dan un toque excepcional.

Esta salsa se puede añadir a casi cualquier plato, pero como a mí más me gusta en encima de unas patatas al horno, o con unas legumbres salteadas.

Os dejo con la receta ^-^

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Macarrones a la boloñesa

macarronesboloHola a tod@s! La pasta con salsa boloñesa es otro de los platos que creí que jamás volvería a catar…y me volví a equivocar.

La soja texturizada hace una función fantástica como sustituta de la carne; la primera vez que la probé quedé tan sorprendida y encantada que me puse a bailar por toda la casa ;).

Os dejo con la receta ^-^

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