Crema de coliflor y manzana

IMG_20150414_211838¡Hola a tod@s! La coliflor es una crucífera que adoro, pero ese sentimiento de admiración no lo tiene todo el mundo, y menos los peques de la casa.

Esta crema es apta para todos: los fans y los no muy fans, porque el contraste con la manzana hace que tenga un sabor y una textura únicos.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes (4 personas)


  • 1 coliflor
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 300 ml de caldo de verdura
  • Leche de soja
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta

Elaboración


– Para comenzar, troceamos la cebolla y la manzana y las rehogamos durante unos 10 minutos en una olla con un buen chorro de aceite de oliva.

– Mientras, troceamos la coliflor y la lavamos.

– Añadimos a la olla la coliflor, la sal y la pimienta y pochamos unos 5 minutos más.

– A continuación le echamos el caldo de verduras y lo dejamos cocer tapado y a fuego lento durante 25 minutos.

– Una vez que esté la coliflor tierna, lo trituramos todo hasta formar una cremita fina y sin grumos. Añadimos leche de soja hasta conseguir la textura deseada.

– Servimos acompañado de unas semillas de amapola y un chorrito de aceite de oliva.

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Crema de coliflor y manzana


8 comments

  1. Liles dice:

    Exquisita. Yo lo sirvo con pasta y trocitos de seitan salteados, un poquito de parmesano vegano por encima y a disfrutar.

    ¡Felicidades por tu blog!

  2. Carolina dice:

    Hola !
    Tanto a las niñas como a nosotros nos ha encantado.
    Qué opinais si añadimos Sésamo molido?
    Quedaría bien?

    Gracias por tus recetas Gloria. Son increibles. ❤

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