Hamburguesas de soja y remolacha

burguersoja¡Hola a tod@s! Qué contenta estoy con el resultado de estas hamburguesas :) .

Con ellas doy por finalizadas las semanas temáticas; a partir de ahora iré publicando recetas según la época del año, mi imaginación y mi tiempo. Espero que sigan siendo muchas!!

La receta que os muestro hoy es realmente sencilla de hacer y muy sana. Además no contiene gluten 😉 . Espero que os animéis a hacerla y que me lo enseñéis!!

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes (para 5 hamburguesas de 100 gr)


  • 6 cucharadas de soja texturizada fina
  • 6 cucharadas de harina de integral de arroz
  • 2 cucharadas de parmesano vegano (ver receta aquí)
  • 2 cucharadas de tamari
  • 200 ml de agua tibia
  • 40 gr de remolacha cocida
  • 1 cdta de tomillo
  • 1 cdta de romero
  • 1 cdta de albahaca
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • 1/2 cdta de pimentón de la Vera
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración


– En primer lugar, ponemos todos los ingredientes secos en un bol y mezclamos bien con ayuda de una cuchara de palo.

– A continuación, trituramos la remolacha con ayuda de un pisapurés o con la batidora.

– Ahora incorporamos en bol de los ingredientes secos el agua, el tamari y la remolacha y mezclamos bien hasta que se forme una masita más o menos compacta.

– Dejamos reposar media hora.

– Cuando la masa ya haya reposado, nos dispondremos a formar nuestras hamburguesas. Podemos hacerlo con ayuda de un molde o simplemente haciendo bolitas con las manos y aplastándolas después. Salen 5 hamburguesas de 100 gr.

– No hace falta pasarlas por harina ni por pan rallado porque ya quedan bien compactas.

– Calentamos la plancha o la parrilla y hacemos las hamburguesas unos 3 minutos por lado.

– Servimos con pan de hamburguesa o en plato.

– En esta ocasión he preparado una salsa de yogur de soja, mostaza y aguacate para darle más cremosidad al bocadillo. Para ello he mezclado 1 yogur natural de soja, media aguacate triturado, 1 cucharadita de mostaza de dijón, ½ cucharadita de sal y un chorrito de limón.

burguersoja2


4 comments

  1. Llara dice:

    Hola! Una vez formadas las hamburguesas las pudo congelar directamente o es mejor sellarlas en la sartén antes de congelar?

    Muchas gracias!!

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