Pancakes de trigo sarraceno especiados

IMG_20150418_100547¡Hola a tod@s! La semana del trigo sarraceno va viento en popa!! Y es que ¿quién se puede resistir a unos pancakes como éstos?? Y encima no tienen gluten 😉

Me estoy imaginando el momento desayuno en la terraza con la brisita mañanera de cara y con este plato tan rico y nutritivo delante… Qué ganas de finde!!!

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


  •  1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 taza de leche vegetal sin gluten (soja, arroz, almendra, avellana…)
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cdta de levadura en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Canela, jengibre, clavo y nuez moscada.

Elaboración


– Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos y batimos hasta que se integren todos los ingredientes.

– Dejamos reposar 10 minutos.

– En una sartén pequeña y antiadherente ponemos unas gotitas de aceite de oliva y calentamos.

– Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear (tóxicooooo), vamos echando cada vez un par de cucharadas colmadas de masa. Hacemos un minuto por cada lado y listo.

– Procedemos así hasta que acabemos con toda la mezcla, aunque si veis que es mucho se puede guardar en la nevera un par de días.

– Acompañaremos nuestros pancakes con lo que más nos guste. Yo he preparado un coulis rápido de fresas y semillas de chía para la ocasión, y también les he puesto crema de cacahuetes casera.

– Son tan cuquis!!!


 

2 comments

    • Gloria dice:

      Hola Laura!

      Pues no sé porque las cantidades son exactas a la de la foto. Dejas el reposo?

      Si ves que tal, prueba a echarle una cucharadita de levadura en polvo (la royal) a ver si eso te funciona.

      Ya me dirás!!

      Gracias

      Gloria

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