Pizza de espelta

pizza-espelta¡Hola a tod@s! Definitivamente he dado con la masa de pizza perfecta. Es muy fácil de hacer y da un resultado espectacular.

Para hacer la pizza he usado ingredientes que he adquirido en la tienda online de Vegaffinity. Por si no lo conocéis, Vegaffinity es, a la vez, una aplicación de móvil sobre el veganismo; una página web en la que publican contenidos de elaboración propia y de sus foreros; y una tienda de alimentación online vegana y vegetariana. Es muy interesante!!

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


  • 350 gr de harina de espelta
  • 200 ml de agua
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 pastilla de levadura fresca

– Toppings:

  • 4 cdas de tomate frito
  • 100 gr de tofu con quinoa y zanahoria (he usado de la marca Ahimsa)
  • 1 calabacín pequeño
  • Olivas negras
  • Maíz en grano
  • Mozzarela vegana (he usado de la marca Natuques)
  • Orégano
  • Hojas de rúcula
  • Sal y pimienta

Elaboración


– Para hacer la masa, ponemos la harina de espelta un bol ancho y le hacemos un hueco en medio. Echamos el agua tibia, la sal y el aceite y mezcamos. Incorporamos la levadura bien desmenuzada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea y con cuerpo. Es más fácil hacer este proceso sobre una superficie plana.

– Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol bien tapada durante media hora.

– Volvemos a amasar y hacemos otro reposo, pero esta vez de una hora. Debe doblar su volumen.

– Una vez pasado el tiempo, dividimos la masa en dos y la estiramos dándole la forma deseada y dejándola bien fina.

– Ahora le pondremos los toppings.

– En primer lugar, echamos el tomate frito sobre las bases y lo extendemos bien.

– Cortamos el calabacín en rodajas muy finas y cubrimos las bases con ellas. Salpimentamos.

– Troceamos el tofu a daditos y lo añadimos a las bases.

– Incorporamos las olivas negras y los granos de maíz.

– Por último, cubrimos todo con unos dados de mozzarella, espolvoreamos el orégano y horneamos a 200ºC unos 30 minutos.

– A última hora le damos un toque de gratinado.

– Servimos con unas hojas de rúcula por encima.

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