Calabaza asada con garbanzos especiados

calabaza-asada¡Hola a tod@s! Os dejo una receta muy fácil y muy resultona que en realidad incluye 3 elaboraciones que bien podrían usarse en recetas distintas.

Por un lado tenemos la calabaza asada, un recurso para platos duces y para salados. Por otro, los garbancitos especiados, que yo los uso para acompañar verduras y ensaladas o para mis Buddha bowls. La salsa de yogur es estupenda para mojar mis famosos falafels!!

Con este panorama, ¿quién no se atreve a hacer este delicioso plato?

Os dejo con la receta ^-^

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“Nuggets” de calabaza y avena

nuggetscalabaza¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta que gusta tanto a mayores como a niños. Al ser frita no es tan sana como otras que suelo publicar, pero una vez al año no hace daño, jeje.

Estamos en otoño y, por tanto, en temporada de calabazas, así que os animo a consumirla a tope en vuestros platos!!

No os he relevado el nombre de mi baby, ¿verdad?. Se va a llamar Álvaro y espero que dentro de unos meses devore estos “nuggets”.

Os dejo con la receta ^-^

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Croquetas de puerro y calabaza al curry

croquetascurry2¡Hola a tod@s! Os tengo que confesar una cosa: soy adicta a las croquetas!!! Frías, calientes, de verduras, de cereales, con especias, sin ellas…;)

Estas que os traigo hoy son un bastante exóticas por el coco y por el curry, pero tienen un sabor tan especial que, de 25 que hice, sólo nos sobraron 3…y sólo comíamos mi novio y yo!! Así que animaos a hacerlas, que no tienen desperdicio.

Os dejo con la receta ^-^

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Bocaditos de avena y calabaza

bocaditosfritos¡Hola a tod@s! Después de un par de pruebas, y sus correspondientes rabietas, conseguí crear unas muy fáciles y deliciosas bolitas de avena y calabaza.

La textura en boca es mágica y hoy os los traigo en dos versiones: la frita y la horneada.

Esto a los peques de la casa les encantará y encima están cargados de nutrientes. Podéis consultar las propiedades de la avena en el apartado Semana de.

Os dejo con la receta ^-^

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Cuscús con verduras

cuscus¡Hola a tod@s! La receta que muestro a continuación tiene un significado muy especial para mí, ya que es una adaptación a la receta no vegana de mi abuelo, que trabajó como cocinero en Tánger durante muchos años.

En mi familia el cuscús siempre ha sido sinónimo de celebración; cada vez que mi abuelo lo cocinaba en su típica olla marroquí, era una fiesta para todos.

Os dejo con la receta ^-^

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Bizcocho de calabaza y zanahoria

IMG_20150425_164559Hola a tod@s! Como a nadie le amarga un dulce, hoy propongo una receta sana y sencilla para el goce de los más golosones. Se trata de un bizcocho especiado cargado de betacaroteno, lo cual nos viene de maravilla ahora que empezamos a absorber los primeros rayitos de sol del año.

Os dejo con la receta ^-^

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Pisto

pistook¡Hola a tod@s! Qué tendrá el pisto que me vuelve tan loca? Esa combinación de cebolla, pimiento, calabacín, berenjena y tomate es toda una delicia.

En esta ocasión he querido añadirle unos dados de calabaza para darle un toque diferente y dulzón, y ha resultado ser un éxito.

Os dejo con la receta ^-^ Leer más →