Calabaza asada con garbanzos especiados

calabaza-asada¡Hola a tod@s! Os dejo una receta muy fácil y muy resultona que en realidad incluye 3 elaboraciones que bien podrían usarse en recetas distintas.

Por un lado tenemos la calabaza asada, un recurso para platos duces y para salados. Por otro, los garbancitos especiados, que yo los uso para acompañar verduras y ensaladas o para mis Buddha bowls. La salsa de yogur es estupenda para mojar mis famosos falafels!!

Con este panorama, ¿quién no se atreve a hacer este delicioso plato?

Os dejo con la receta ^-^

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Falafel

falafelfrito2¡Hola a tod@s! En esta ocasión os ofrezco una receta súper sencilla de hacer, que gusta a todo el mundo y con ingredientes muy fáciles de conseguir.

Para hacer el falafel he usado garbanzos y harina de garbanzos (todo ecológico) de la marca Sol Natural y el resultado ha sido brutal. La opción frita hace que nuestro falafel quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. Al horno quedan un poco más secos.

El falafel siempre es un acierto!!

Os dejo con el enlace a la receta ^-^

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Espinacas con garbanzos al estilo de mi abuelo

espinacascongarbanzos¡Hola a tod@s! La receta que quiero compartir hoy me trae unos recuerdos muy bonitos, ya que me he basado en la que hacía mi abuelo con ese toque a comino y orégano que la hacía única.

Él solía hacerla con acelgas porque le tenía una manía tremenda a las espinacas (cosas de abuelos jeje), pero ayer en mi nevera tenía espinacas y decidí hacerla así.

Este plato es un espectáculo por muy tradicional que sea.

Os dejo con la receta ^-^

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Croquetas de tofu y verduras

croquetastofu¡Hola a tod@s! Hoy os traigo otra recetita de croquetas!!! He estado a punto de llamarlas “Croquetas por equivocación”, pero no me ha parecido atractivo, jeje. Y es que el relleno iba directito para una quiche, pero justo cuando abrí el paquete de la masa me di cuenta de que había comprado hojaldre en vez de masa quebrada.

Pues solución de última hora: espesamos la masa un poco más y formamos una deliciosas croquetas, ¡¡de las mejores que he hecho nunca!!

Os dejo con la receta ^-^

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Hummus de espinacas

hummusespinacas2¡Hola a tod@s! Esta noche os traigo una receta diferente, pero no por ello menos rica y nutritiva.

Este receta ha sido creada gracias al antojo de hummus que me entró anoche, mezclada con la necesidad de gastar un bolsón de espinacas frescas que tenía en la nevera.

Os recomiendo 100% este hummus verde porque mantiene la esencia del hummus básico (ver receta aquí) pero con un toque extra de sabor, proteínas, minerales, fibra y vitaminas!

Os dejo con la receta ^-^

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Tortilla de espinacas y champiñones

tortilla-espinacas¡Hola a tod@s! Esta tortilla me hizo brincar de alegría cuando probé el resultado de mezclar todos los ingredientes que os muestro a continuación.

He conseguido crear una tortilla compacta sin necesidad de usar la patata como soporte. El sabor y la textura son ideales y por eso os recomiendo que la hagáis y comprobéis que no os miento 😉

Os dejo con la receta ^-^

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Hummus clásico

hummusclasico¡Hola a tod@s! Qué sería de un vegano sin su hummus? En realidad es un plato que suele gustar a todo el mundo, y es tan sencillo de hacer que todo el mundo debería probar a hacerlo en casa.

A mí me encanta comerlo con crudités de verduras, sobre todo de zanahoria; así también evitamos el pan o los picos que son los que hacen del hummus un plato más pesado.

Os dejo con la receta ^-^

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