¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta de arroz con leche un tanto diferente: con especias al estilo chai. Esta mezcla de especias (canela, pimienta, cardamomo, clavo, anis, jengibre…) me vuelve realmente loca, así que me propuse usarla para hacer un arroz con leche especial.

Como yo no consumo cereales refinados ni azúcar blanca, he usado arroz integral y leche de almendras Zero de la marca Almond Breeze para elaborar este delicioso arroz con leche.

Os dejo con la receta ^-^

Ingredientes

  • 100 gr de arroz integral
  • 1 litro de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cdta de canela en polvo o 2 ramitas de canela
  • 1/2 cdta de clavo
  • 1/2 cdta de jengibre en polvo
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya
  • 2 estrellas de anís
  • La cáscara de medio limón
  • 4 cucharadas de sirope de arce (o del endulzante que más os guste)

Elaboración

– En primer lugar, lavamos el arroz y lo hervimos con agua durante 20 minutos. Lo colamos y reservamos.

– En una cazuela aparte ponemos la leche de almendras, el anís, la pizca de sal, el jengibre, la canela, el clavo y la cáscara de limón. Lo llevamos a ebullición.

– Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y el sirope de arce y removemos.

– Dejamos que se cocine a fuego medio durante 45-50 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando para que el arroz vaya soltando el almidón y forme una textura melosa.

– Una vez pasados los 45 minutos, apartamos del fuego y dejamos reposar. En este momento parecerá que haya quedado un poco líquido, pero hay que tener paciencia porque, con el reposo, el arroz va absorbiendo el líquido para dejarlo en su punto.

– Servimos frío o templado.