¡Hola a tod@s! El baba ganoush es una crema de berenjenas parecida al hummus que también procede del recetario árabe. Se prepara con una base de berenjena asada y yogur tipo griego.
Es un aperitivo excelente que queda espectacular sobre tostas o también para dipear con palitos o con crudités de verduras.
Os dejo con la receta ^-^

Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 1 chorrito de zumo de limón
- 100 g de yogur griego de Abbot Kinney’s
- 1/4 de diente de ajo
- 1/4 cdta de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración
- Lavamos las berenjenas y las horneamos enteras a 200ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Las dejamos enfriar. - Ponemos en el vaso de la batidora o en el procesador las berenjenas peladas y sin el rabillo, el chorrito de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el comino. Trituramos.
- Añadimos ahora el yogur griego y el chorrito de aceite de oliva y volvemos a triturar.
- Servir con unas semillas y unas hojas de cilantro picadas.
Hola de Valencia,
Nunca he probabo baba ganoush hecho de yogurt solo tahini. Voy a hacerlo.
Gracias,
Monica