¡Hola a tod@s! El baba ganoush es una crema de berenjenas parecida al hummus que también procede del recetario árabe. Se prepara con una base de berenjena asada y yogur tipo griego.

Es un aperitivo excelente que queda espectacular sobre tostas o también para dipear con palitos o con crudités de verduras.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes
  • 3 berenjenas medianas
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 100 g de yogur griego de Abbot Kinney’s
  • 1/4 de diente de ajo
  • 1/4 cdta de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración
  • Lavamos las berenjenas y las horneamos enteras a 200ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
    Las dejamos enfriar.
  • Ponemos en el vaso de la batidora o en el procesador las berenjenas peladas y sin el rabillo, el chorrito de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el comino. Trituramos.
  • Añadimos ahora el yogur griego y el chorrito de aceite de oliva y volvemos a triturar.
  • Servir con unas semillas y unas hojas de cilantro picadas.