¡Hola a tod@s! Os presento mi bizcocho básico de limón y yogur. Es esponjoso, jugoso y lleno de sabor. Sencillamente perfecto. Un básico de la repostería vegana que podemos poner en práctica en cualquier ocasión que se preste.

Guardaos esta receta porque se va a convertir en comodín para las bases de vuestras tartas.
 
¿Sois del team “lo mojo en la leche” o del que “lo prefiero a palo seco”? ¡Contadme!
 

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes
  • 300 g harina de trigo
  • 120 g azúcar
  • 100 g aceite de oliva virgen extra
  • 125 g yogur vegetal natural
  • 125 g leche de soja
  • 20 g zumo limón
  • Ralladura 1 limón
  • 16 g levadura tipo Royal

Elaboración
  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • En un bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos con unas varillas.
  • Incorporamos el resto de ingredientes y removemos con las varillas hasta que consigamos una masa homogénea.
  • Engrasamos un molde redondo de 18 cm de diámetro (cuanto más grande sea, menos alto nos saldrá). Vertemos la masa en él y horneamos a 180°C (calor arriba y abajo sin ventilador) durante 45 aprox o hasta que el palillo salga seco (¡ojo! no lo sacamos hasta que salga seco, ya que cada horno es diferente y cada molde también).
  • Sacamos del horno el bizcocho y dejamos que se temple antes de desmoldarlo. No tengáis prisa en hacerlo.

⚠️POSIBLES SUSTITUCIONES (pueden variar el resultado. Yo os doy estas alternativas para que tengáis opciones, pero la que yo hago y sale 100% es la receta de arriba).

  • ️AZÚCAR por panela, azúcar de coco o sirope de agave en igual cantidad. O por eritritol (en este caso usa solo 100 g).
  • ️LECHE DE SOJA por cualquier otra.
  • ️HARINA DE TRIGO por 120 g harina de arroz + 100 g harina de trigo sarraceno + 80 g de maicena para la opción SIN GLUTEN (¡ojo! No he probado pero tendría que salir bien).
  • ️ACEITE DE OLIVA por aceite de girasol.