¡Hola a tod@s! Hoy os quería compartir una receta que recuerda mucho a la típica Tarta de Santiago, ya que como base lleva almendras.
Es increíble lo rico que está este bizcocho, y además, es un planazo para hacer en familia, una tarde de sábado o domingo de otoño lluvioso.
Es tierno, jugoso, aromático, dulce…
Tenéis que probarlo sí o sí.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
Para un molde de 20 cm:
- 175 g de calabaza asada
- 50 g de aceite de girasol o de oliva
- 50 g aceite de coco
- 100 g de panela
- 150 ml de leche de soja (o la que quieras)
- 225 g de almendra molida
- 100 g de harina de trigo o de espelta
- 12 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- Una pizca de sal
- La ralladura de 1 naranja
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos en el vaso de la batidora la calabaza, la panela, las especias, los aceites, la leche y la ralladura de la naranja.
- Trituramos bien.
- Ponemos en un bol la harina, la almendra y la levadura y mezclamos.
- Añadimos la mezcla de calabaza al bol de la harina y lo integramos bien.
- Engrasamos un molde de 20 cm y ponemos la masa dentro.
- Horneamos durante 40-45 min a 180°C (arriba y abajo) o hasta que el palillo salga seco.
- Sacamos el pastel del horno y lo dejamos templar antes de desmoldarlo. Una vez desmoldado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Podemos decorarlo con un poco de azúcar glass por encima (o con lo que queráis).
NOTA 1: los posibles cambios los he puesto arriba. Si queréis cambiar algo, hacedlo, pero el resultado final seguro que también variará.
NOTA 2: no he probado con harinas sin gluten.
NOTA 3: Las almendras no se pueden sustituir.
