¡Hola a tod@s! Como ya sabéis, este año pasé mi cumpleaños en confinamiento, como much@s de vosotros seguramente…A pesar de ello, nada impidió que me autoregalara un tremendo bizcocho «muerte por chocolate».

Además, ha sido mi primer cumpleaños siendo familia de 4, lo cuál me hace inmensamente feliz, y celebrarlo con ellos fue el mayor regalo del mundo.

¿Estáis preparados para esta bomba? ¡A comer chocolate! 

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 260 ml leche de soja (u otra)
  • 40 ml café expreso (o 40 ml de leche de soja más)
  • 125 g yogur soja
  • 200 g harina de trigo
  • 50 g maicena
  • 70 g cacao puro en polvo
  • 150 g azúcar (o panela o agave)
  • 70 g margarina derretida (o 50 aceite girasol + 20 aceite coco)
  • Esencia vainilla
  • 12 g de levadura tipo Royal
  • 1/2 cdta bicarbonato
  • 1 cdta vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura:

  • 150 g chocolate 70%
  • 150 ml leche de soja
  • 15 g aceite de coco
  • 20 ml agua

Elaboración
  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • En un bol ponemos la harina, la maicena, el cacao, la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Mezclamos con unas varillas.
  • Incorporamos el resto de ingredientes, excepto el vinagre, y removemos con las varillas hasta que consigamos una masa homogénea.
  • Añadimos el vinagre y mezclamos con movimientos envolventes.
  • Engrasamos un molde tipo bundt cake o uno redondo de unos 20 cm. Vertemos la masa en él y horneamos a 180°C (arriba y abajo sin ventilador) durante 45-50 aprox. o hasta que el palillo salga seco (¡ojo! no lo sacamos hasta que salga seco, ya que cada horno es diferente y cada molde tb).
  • Sacamos del horno el bizcocho y dejamos que se temple antes de desmoldarlo (sin prisa).
  • Para la cobertura calentamos la leche de soja en un cazo y, una vez arranque a hervir, apartamos del fuego y dejamos templar 2 min. Añadimos el chocolate troceado y el aceite de coco y removemos hasta su completa disolución. Por último, incorporamos el agua y volvemos a remover.
  • Vertemos la cobertura por encima del bizcocho ya frío.

– SIN GLUTEN: Probad a sustituir el trigo por 100 g harina de arroz o avena + 100 g harina de sarraceno. Pero yo no he probado.

⚠️CUALQUIER CAMBIO SOBRE LA ORIGINAL AFECTARÁ AL RESULTADO⚠️