¡Hola a tod@s! Sé que hace mucha calor para encender el horno, pero ¿quién se resiste a un súper bizcocho sano y con ingredientes de la mejor calidad? Yo no ;).
Este bizcocho destaca por no llevar azúcar, ya que los dátiles y la calabaza hacen la labor de endulzantes. Para darle el toque crujiente y divertido le he añadido nueces de la marca Calconut tanto en el interior como de topping.
Dejo que vosotr@s mism@s me digáis cómo está después de que hagáis la receta.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
- 200 gr de harina de trigo integral tamizada
- 250 gr de calabaza asada
- 12 dátiles naturales u 8 dátiles medjoul
- 150 ml de leche de soja
- 60 gr aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 1/2 cdta de bicarbonato
- Unas gotitas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de nueces + 1 puñado para adornar de la marca Calconut
Elaboración
– Ponemos a calentar el horno a 200ºC.
– Batimos la calabaza con la bebida de soja, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla esté muy fina.
– En un bol amplio ponemos el batido de calabaza y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
– Mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Añadimos las gotitas de vinagre y mezclamos con movimientos envolventes. incorporamos las nueces troceadas y seguimos mezclando.
– Colocamos unas nueces como topping de nuestro bizcocho.
– Vertemos la masa en molde engrasado o forrado con papel de horno.
– Introducimos en el horno y lo hacemos durante 45 minutos a 180ºC.
– Dejamos templar y servimos.
Post patrocinado por Calconut
Muchas gracias por compartir tus recetas, todas son buenísimas. Esta en especial, ya se ha convertido en mi bizcocho favorito, ya la he preparado varias veces y es espectacular.
Utilizo los dátiles medjoul, que siempre tengo en casa, y la harina la he puesto a veces integral como de espelta, y la leche también utilizo la que ya tenga abierta en la nevera que puede ser de avellana o de avena y hasta de arroz y coco y te aseguro que siempre me ha salido riquísimo.
Gracias de corazón, saludos, Ebe
Mil gracias!!!!
Puedo utilizar harina de espelta?
Sí!! 😉