Bizcocho de calabaza y nueces sin azúcar

7856288672_IMG_0877¡Hola a tod@s! Sé que hace mucha calor para encender el horno, pero ¿quién se resiste a un súper bizcocho sano y con ingredientes de la mejor calidad? Yo no ;).

Este bizcocho destaca por no llevar azúcar, ya que los dátiles y la calabaza hacen la labor de endulzantes. Para darle el toque crujiente y divertido le he añadido nueces de la marca Calconut tanto en el interior como de topping.

Dejo que vosotr@s mism@s me digáis cómo está después de que hagáis la receta.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


  • 200 gr de harina de trigo integral tamizada
  • 250 gr de calabaza asada
  • 12 dátiles naturales u 8 dátiles medjoul
  • 150 ml de leche de soja
  • 60 gr aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • Unas gotitas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 gr de nueces + 1 puñado para adornar de la marca Calconut

Elaboración


– Ponemos a calentar el horno a 200ºC.

– Batimos la calabaza con la bebida de soja, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla esté muy fina.

– En un bol amplio ponemos el batido de calabaza y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.

– Mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Añadimos las gotitas de vinagre y mezclamos con movimientos envolventes. incorporamos las nueces troceadas y seguimos mezclando.

– Colocamos unas nueces como topping de nuestro bizcocho.

– Vertemos la masa en molde engrasado o forrado con papel de horno.

– Introducimos en el horno y lo hacemos durante 45 minutos a 180ºC.

– Dejamos templar y servimos.

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Post patrocinado por Calconut

6 comments

  1. Ebe dice:

    Muchas gracias por compartir tus recetas, todas son buenísimas. Esta en especial, ya se ha convertido en mi bizcocho favorito, ya la he preparado varias veces y es espectacular.
    Utilizo los dátiles medjoul, que siempre tengo en casa, y la harina la he puesto a veces integral como de espelta, y la leche también utilizo la que ya tenga abierta en la nevera que puede ser de avellana o de avena y hasta de arroz y coco y te aseguro que siempre me ha salido riquísimo.
    Gracias de corazón, saludos, Ebe

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