¡Hola a tod@s! Sé que hace mucha calor para encender el horno, pero ¿quién se resiste a un súper bizcocho sano y con ingredientes de la mejor calidad? Yo no ;).
Este bizcocho destaca por no llevar azúcar, ya que los dátiles y la calabaza hacen la labor de endulzantes. Para darle el toque crujiente y divertido le he añadido nueces de la marca Calconut tanto en el interior como de topping.
Dejo que vosotr@s mism@s me digáis cómo está después de que hagáis la receta.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
- 200 gr de harina de trigo integral tamizada
- 250 gr de calabaza asada
- 12 dátiles naturales u 8 dátiles medjoul
- 150 ml de leche de soja
- 60 gr aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 1/2 cdta de bicarbonato
- Unas gotitas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de nueces + 1 puñado para adornar de la marca Calconut
Elaboración
– Ponemos a calentar el horno a 200ºC.
– Batimos la calabaza con la bebida de soja, el aceite de oliva y los dátiles hasta que la mezcla esté muy fina.
– En un bol amplio ponemos el batido de calabaza y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
– Mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Añadimos las gotitas de vinagre y mezclamos con movimientos envolventes. incorporamos las nueces troceadas y seguimos mezclando.
– Colocamos unas nueces como topping de nuestro bizcocho.
– Vertemos la masa en molde engrasado o forrado con papel de horno.
– Introducimos en el horno y lo hacemos durante 45 minutos a 180ºC.
– Dejamos templar y servimos.
Post patrocinado por Calconut
Qué buena pinta tiene! Rico y sano, hay que probarlo. Gracias!
Gracias Luis!
Muchas gracias por compartir tus recetas, todas son buenísimas. Esta en especial, ya se ha convertido en mi bizcocho favorito, ya la he preparado varias veces y es espectacular.
Utilizo los dátiles medjoul, que siempre tengo en casa, y la harina la he puesto a veces integral como de espelta, y la leche también utilizo la que ya tenga abierta en la nevera que puede ser de avellana o de avena y hasta de arroz y coco y te aseguro que siempre me ha salido riquísimo.
Gracias de corazón, saludos, Ebe
Mil gracias!!!!
Puedo utilizar harina de espelta?
Sí!! 😉