Coliflor con bechamel de arroz

coliflor-bechamel3¡Hola a tod@s! Sé que la coliflor es una de las verduras más odiadas, pero en realidad no sé por qué…con lo rica que está!!

Si no nos gusta comerla hervidita con sal, pimienta y aceite, podemos transformar un poco su apariencia siguiendo la receta que os regalo a continuación.

Creo que es una forma muy rica (sin dejar de ser sana y nutritiva) de comer coliflor y que gusta mucho a los peques de la casa. ¿Os animáis a hacerla?

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


  • 1 coliflor
  • 4 cucharadas de tomate frito (casero o de bote)
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
  • Sal y pimienta
  • Parmesano vegano casero, pan rallado o cualquier queso vegano comprado

Para la bechamel de arroz:

  • 500 ml de leche de soja
  • 40 gr de harina de arroz
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración


– En primer lugar, troceamos la coliflor de forma que nos quedemos con mini arbolitos y los lavamos bien.

– Los cocemos durante 7 minutos en agua hirviendo y sal y reservamos.

– En una fuente apta para horno, disponemos las cuatro cucharadas de tomate frito y le espolvoreamos la cucharadita de orégano.

– A continuación, distribuimos nuestros arbolitos de coliflor sobre la cama de tomate y orégano y le echamos por encima las semillas de sésamo.

– Para hacer la bechamel de arroz, ponemos en un cazo el aceite y calentamos.

– Echamos la harina y removemos bien con ayuda de unas varillas.

– Se irá formando una pasta. Cuando ésta sea homogénea, incorporamos el líquido muy poco a poco para evitar que se hagan grumos y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Le añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

– Bajamos el fuego y seguimos removiendo para evitar que se hagan grumos durante unos 5 minutos.

– Precalentamos el horno a 200°.

– Vertemos la bechamel sobre los arbolitos de coliflor y espolvoreamos sobre ésta el parmesano vegano, el pan rallado o el queso vegano que hayamos elegido.

– Metemos la fuente en el horno a 200° durante 20 minutos y, por último, le damos un toque de gratinado.

– Servimos calentito para gozar!!!

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