¡Hola a tod@s! A muchos os sonará a chino esta crucífera, pero me gustaría que la fuerais conociendo (aunque muchos ya la conocen como col rizada) ya que su consumo nos proporciona una infinidad de propiedades, además de estar deliciosa.
La col kale es anticancerígena, su contenido en fibra es muy alto y es rica en vitamina C, vitamina A, calcio y betacaroteno.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
- 5 ramilletes de kale
- 1/2 mango
- 1 aguacate
- 2 rabanitos
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de arándanos secos
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- Un chorrito de limón
- 1/2 cdta de sal
– Para el aliño:
- 1 cda de salsa tamari (o de salsa de soja)
- 1 cda de sirope de agave
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
– Lavamos el kale y lo cortamos en trocitos pequeños desechando el tallo central. Lo disponemos en un bol.
– Le echamos media cucharadita de sal y el zumo de limón y lo vamos pellizcando con las manos hasta ablandarlo. Lo dejamos reposar 10 min.
– En un cuenco mezclamos los ingredientes del aliño y lo vertemos sobre las hojas de kale estrujándolas y masajeándolas bien. Así nos aseguramos que el sabor queda bien impregnado. Traspasamos a la ensaladera y reservamos.
– Cortamos el mango y el aguacate en dados y la zanahoria y los rábanos en rodajas, y lo echamos al bol donde tenemos reservado el kale.
– Añadimos las semillas y los arándanos, removemos bien y servimos.
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