¡Hola a tod@s! En esta ocasión os ofrezco una receta súper sencilla de hacer, que gusta a todo el mundo y con ingredientes muy fáciles de conseguir.

Para hacer el falafel he usado garbanzos y harina de garbanzos (todo ecológico) de la marca Sol Natural y el resultado ha sido brutal. La opción frita hace que nuestro falafel quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. Al horno quedan un poco más secos.

El falafel siempre es un acierto!!

Os dejo con el enlace a la receta ^-^

Ingredientes (para unos 30 falafels)

  • 500 gr de garbanzos (en crudo)
  • 3-4 ajos
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 2 cdtas de comino en polvo
  • 1 cdta de cúrcuma
  • ½ cdta de pimienta
  • 2 cdtas de sal
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3-4 cucharadas de harina de garbanzo

Elaboración

– Para hacer falafel tenemos que planificarnos, ya que es necesario dejar en remojo los garbanzos un mínimo de 24 horas antes de ponernos manos a la obra. Hay que vigilar para que no se queden sin agua durante este tiempo.

– Cuando los garbanzos estén en su punto, los trituramos sin llegar a hacer un puré. Reservamos.

– A continuación, ponemos en el procesador las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro, y lo picamos todo bien. Lo añadimos a los garbanzos que teníamos reservados.

– Incorporamos también las especias, la sal, la levadura y la harina de garbanzo y mezclamos bien con ayuda de una cuchara (o con las manos requetelimpias). Que no nos dé miedo si vemos la masa un poco húmeda, porque luego quedará estupenda y jugosa. Con que podamos manejarla será suficiente.

– Dejamos reposar la masa mínimo durante media hora.

– Ahora es el momento de empezar a hacer bolitas. Para ello vamos cogiendo masa con ayuda de una cuchara y le vamos dando forma redonda. Las aplastamos un poco y reservamos.

– En este punto podemos pasar a freír nuestros falafels en abundante aceite de oliva caliente, hornearlos durante 20 minutos aproximadamente o congelarlos para cocinarlos otro día.

– Fritos quedarán súper jugosos; horneados más sequitos.

– Que lo disfrutéis!!

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