¡Hola a tod@s! El tofu es uno de esos alimentos que cuesta más de integrar en nuestra dieta. Esto es porque hay que saber cocinarlo y darle el sabor más adecuado para cada uno.

A mí me encanta hacerlo marinado y me consta que mucha gente a pasado de odiarlo a amarlo después de hacerlo así. Tenéis la receta pinchando aquí.

Pero hoy os quiero compartir otra forma de hacerlo: los fingers de tofu. Estos también han supuesto un antes y un después en todo aquel que los ha probado.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes
  • 400 g de tofu firme
  • 2 cdas de salsa tamari o de soja
  • 1 cdta de sal (si es ahumada mejor)
  • 2 cdtas de pimentón de la Vera
  • 2 cdtas de orégano
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • El zumo de 1/2 limón
  • 200 ml de agua

-Para el rebozado:

  • 2 cucharadas de harina de garbanzo (tb vale maicena)
  • 100 ml de agua
  • Unas gotas de vinagre
  • Sal
  • Pan rallado

Elaboración
  • En primer lugar, cortamos el tofu en bastoncitos y los ponemos en un tupper de forma que estén lo menos amontonados posible.
  • Añadimos todas las especias, el zumo de limón, el tamari y el agua. Cerramos el tupper y lo dejamos macerar como mínimo durante 8 horas en la nevera. Si lo podemos dejar 24 horas, mejor.
  • Pasado el tiempo d maceración colamos el líquido.
  • Hacemos el “no huevo” mezclando la harina de garbanzos con agua hasta que consigamos que la mezcla se parezca a la del huevo. Le ponemos un poco de sal y unas gotas de vinagre (suavizarán el sabor del garbanzo).
  • Pasamos los fingers por la mezcla anterior y, seguidamente, por pan rallado. Repetimos la misma operación con todos los bastoncitos.
  • Freímos los fingers en aceite de oliva o los horneamos hasta que la corteza se vea doradita.
  • Servir, por ejemplo, con salsa barbacoa.