Hamburguesas de lentejas y arroz

burguerlentejasarroz¡Hola a tod@s! Hoy quiero compartir con vosotros la tercera receta de burguers vegetales de mi web: estas magníficas hamburguesas de lentejas y arroz.

Tanto para comer en plato acompañadas de unas verduras a la brasa como para comer en en pan estas hamburguesas son lo más.

El pan que veis en la foto es de espelta integral y está riquísimo; a años luz de los típicos panes procesados que nos venden en el súper.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes (para 6 hamburguesas grandes)


  • 300 gr de arroz cocido (yo he usado integral)
  • 300 gr de lentejas cocidas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • ½ calabacín
  • 3 cucharadas de pan rallado (y un poco más para empanar las hamburguesas)
  • 3 cucharadas de maizena
  • Unas gotas de humo líquido (opcional)
  • Especias al gusto (yo he usado pimentón de la vera, ajo en polvo, pimienta, orégano y cúrcuma)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración


– En primer lugar, picamos los pimientos, la cebolla y el calabacín y lo pochamos todo bien en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.

– A continuación, trituramos en el procesador de alimentos o en la batidora la mitad del arroz y la mitad de las lentejas y lo echamos en un bol grande.

– Añadimos al bol el resto del arroz y las lentejas y mezclamos bien intentando machacar lo que queda entero con un tenedor.

– A continuación, incorporamos al bol las verduras pochadas, las especias y la sal al gusto y mezclamos bien con ayuda de una cuchara.

– Añadimos ahora el pan rallado y la maicena y mezclamos hasta conseguir una masita más o menos homogénea (podemos usar las manos siempre y cuando estén requetelimpias).

– Dejamos enfriar la masa en la nevera una media hora.

– Cuando la masa ya haya reposado, ya podremos dar forma a nuestras hamburguesas. Podemos hacerlo con ayuda de un molde o simplemente haciendo bolas con las manos y aplastándolas después. Si la masa está pegajosa ayudaos del pan rallado para hacer la forma.

– Una vez que hayamos dado forma a nuestras hamburguesas las pasamos por pan rallado y las metemos en el congelador durante una hora mínimo antes de hacerlas (así cogerán cuerpo).

– En una sartén, echamos un buen chorro de aceite de oliva, calentamos y hacemos las hamburguesas a fuego medio-alto unos 3 minutos por lado, teniendo mucho cuidado al darles la vuelta para que no se rompan.

– Servimos con pan de hamburguesa o en plato acompañadas de verduras.

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10 comments

  1. Rosa Sánchez dice:

    Qué buenísimas tienen que estar. Este fin de semana las intentaré hacer, pero hasta la fecha no le he cogido el punto a la textura de las hamburguesas. Sigo intentando, no pienso desistir.

    • Gloria dice:

      Gracias Rosa!!

      Estoy muy contenta con el resultado de ésta, pero aún sigo trabajando para conseguir hacerla mejor!

      Cuéntame si te han gustado por favor 😉

      Besos

      Gloria

  2. Ana dice:

    Holaa! Muchas gracias por la receta, yo las he hecho hoy, pero no he triturado el arroz ni las lentejas, sólo fui chafando todo con el tenedor a medida que iba añadiendo ingredientes y mezclando todo. Riquísimass!!!

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