Mac and “cheese” veganos

Macandcheese3¡Hola a tod@s! Hoy os presento una receta la cual llevaba mucho tiempo queriendo hacer, ya que adoro la pasta y este tipo de salsas me parecen lo más.

La salsa es muy fina y con un ligero sabor a queso (gracias a levadura de cerveza y las especias), y la textura increíble. También la podemos usar para dipear.

Me ha sorprendido mucho lo ligerita que es, no como la grasienta salsa de queso tradicional.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


  • 200 gr de pasta estilo coditos o macarrones
  • 320 gr de patata blanca
  • 100 gr de zanahoria
  • 60 gr de aceite de oliva
  • 100 ml de agua (sirve la de la cocción de las verduras)
  • 4 cucharadas de levadura de cerveza
  • Un chorrito de limón
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • Parmesano vegano (opcional si queremos gratinarla)

Elaboración


– Comenzaremos haciendo la salsa de “queso”. Para ello pelamos la patata y la zanahoria, las troceamos en dados grandes y las cocemos durante 20 minutos en agua hirviendo

– A continuación, echamos en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora todos los ingredientes, excepto el aceite y el limón, y batimos bien.

– Una vez que hayamos conseguido librarnos de los grumos, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir.

– Por último añadimos el chorrito de limón, batimos una vez más (veremos como espesa un poco) y reservamos.

– Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

– Echamos la salsa de “queso” en una cacerola o una sartén honda y la calentamos a fuego lento para evitar que se pegue.

– Por último, vertemos la pasta sobre la salsa, removemos bien y calentamos un poco más para que ambos se integren bien.

– Servimos con unas hierbas espolvoreadas.

– Opcional: Podemos verter la pasta sobre una fuente de horno, espolvorearle parmesano vegano y gratinarla para crear una capa crujiente.

– Espero que os haya gustado!!

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5 comments

  1. Mar dice:

    ¡Hola, guapa! ¡Qué pinta tienen todos tus platos! Me quedaré por aquí, de seguro 🙂
    Me ha traído muy buenos recuerdos esta receta, porque fue la primera receta vegana que hice..¡rica, rica!
    En la versión que yo pillé por Internet, se le echa a la salsa de “queso” anacardos y queda impresionante.
    Bueno, lo dicho, que ya tienes una seguidora más 😉
    ¡Un abrazo desde Málaga!

    • Gloria dice:

      Hola Mar!

      Qué alegría me da escuchar de que estás venciendo a este bichito que se nos instala en la cabeza y no nos deja vivir!!

      Y que encima la alimentación vegana te esté ayudando a superarlo ya es lo más. Lo importante es quererse mucho a uno mismo y disfrutar de la vida y del día a día.

      Si necesitas cualquier cosa estaré encantada de ayudarte.

      Mucho ánimo malagueña salerosa.

      Gloria

  2. Mayo Hyuga dice:

    Al momento que lei los ingredientes de la receta se me hizo agua la boca. No puedo esperar por hacer esta receta!!! Cuando la haga, dejare un comentario de que tal me quedo!!

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