¡Hola a tod@s! Conseguir el aspecto del queso fundido ¡es posible, sin queso! Si, esta receta de pasta y “queso” típica americana está muy conseguida y es 100% vegana.
Probablemente no es el plato de pasta más común por aquí, pero os aconsejo que os dejéis llevar, ya que (en este caso) ¡las apariencias no engañan! Y su sabor tampoco.
Es más, os adelanto que es un claro candidato a ocupar un lugar entre los favoritos de vuestr@s peques.
Os dejo con la receta ^-^

Ingredientes
Para 3-4 raciones:
- 150 g de patata pelada
- 100 g de zanahoria pelada
- 2 cdas de levadura nutricional (opcional pero muy recomendable por el sabor a queso que le da). Ojo: no confundir con levadura de pan o de bizcochos
- 100 ml de agua (usaremos la de la cocción de las verduras)
- 60 g de anacardos crudos (remojados durante un par de horas)
- 60 g de aceite de oliva
- 1 cda de zumo de limón
- ½ cdta de pimentón de la Vera
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/4 cdta de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 320 g de pasta tipo tiburón

Elaboración
- Troceamos las patatas y las zanahorias y las cocemos en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Las sacamos de la olla reservando 100 ml del agua de la cocción.
- En el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos, echamos la patata y la zanahoria cocidas, la levadura nutricional, el aceite de oliva, los anacardos remojados, las especias, la sal, el zumo de limón y el agua de la cocción que teníamos reservada, y trituramos todo bien hasta que nos quede una crema fina. Reservamos.
- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Calentamos la salsa en una olla y añadimos la pasta. Mezclamos bien y servimos caliente.
Ya no concebimos los Mac&Cheese hechos de otra manera
Qué bien!!