¡Hola a tod@s! Conseguir el aspecto del queso fundido ¡es posible, sin queso! Si, esta receta de pasta y “queso” típica americana está muy conseguida y es 100% vegana. 

Probablemente no es el plato de pasta más común por aquí, pero os aconsejo que os dejéis llevar, ya que (en este caso) ¡las apariencias no engañan! Y su sabor tampoco. 
 
Es más, os adelanto que es un claro candidato a ocupar un lugar entre los favoritos de vuestr@s peques.
 

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para 3-4 raciones:

  • 150 g de patata pelada
  • 100 g de zanahoria pelada
  • 2 cdas de levadura nutricional (opcional pero muy recomendable por el sabor a queso que le da). Ojo: no confundir con levadura de pan o de bizcochos
  • 100 ml de agua (usaremos la de la cocción de las verduras)
  • 60 g de anacardos crudos (remojados durante un par de horas)
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 cda de zumo de limón
  • ½ cdta de pimentón de la Vera
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1/4 cdta de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 320 g de pasta tipo tiburón

Elaboración
  • Troceamos las patatas y las zanahorias y las cocemos en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Las sacamos de la olla reservando 100 ml del agua de la cocción.
  • En el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos, echamos la patata y la zanahoria cocidas, la levadura nutricional, el aceite de oliva, los anacardos remojados, las especias, la sal, el zumo de limón y el agua de la cocción que teníamos reservada, y trituramos todo bien hasta que nos quede una crema fina. Reservamos.
  • Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Calentamos la salsa en una olla y añadimos la pasta. Mezclamos bien y servimos caliente.
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