Hola a tod@s! La pasta con salsa boloñesa es otro de los platos que creí que jamás volvería a catar…y me volví a equivocar.

La soja texturizada hace una función fantástica como sustituta de la carne; la primera vez que la probé quedé tan sorprendida y encantada que me puse a bailar por toda la casa ;).

Os dejo con la receta ^-^

Ingredientes (2 personas)

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 calabacín
  • 350 gr de tomate frito
  • 50 gr de soja texturizada fina
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 180 gr de macarrones
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración

– En primer lugar, picamos las verduras en daditos muy pequeños y sofreímos en una sartén antiadherente durante unos 15-20 minutos.

– Mientras, vamos hidratando la soja texturizada en un cuenco con agua (lo suficiente para que cubra la soja).

– Pasados los 15 minutos, incorporamos la soja, las especias y las semillas y rehogamos unos 5 minutos más.

– A continuación, añadimos el tomate y dejamos cocer unos 10 minutos para que todos los sabores se integren bien.

– Cocemos la pasta según nos diga el fabricante en el paquete.

– Por último, mezclar los macarrones con salsa y servir con un poco de queso vegano rallado.

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