¡Hola a tod@s! Hoy vengo con una súper receta completa y nutritiva. Se trata de una burger vegana hecha con cereales, tofu, verduras… en fin, ¡una pasada lo rica que está!

Esta vez las he servido dentro de panecillos de hambuerguesa, con tomate, cogollos y con una cucharadita de mayonesa, que le da un toque muy sabroso. También puedes probar a hacer mis panecillos caseros.

Y como guarnición, he preparado mis ya famosas patatas deluxe.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para 12 mini burgers:

  • 100 g arroz + 250 ml agua
  • 300 g champiñones portobello
  • 200 g tofu
  • 50 g copos avena
  • 80 g remolacha cruda
  • 1 cda tamari o salsa de soja
  • 1 cdta sal
  • 1/2 cdta ajo en polvo
  • 1/2 cdta pimentón de la Vera
  • 1/4 cdta pimienta
  • 1/2 cdta tomillo seco
  • Aceite de oliva virgen extra

 


Elaboración
  • Cocemos el arroz en una olla tapada con los 250 ml de agua y un poco de sal durante 15 min (o hasta que se haya absorbido el agua). Lo retiramos del fuego, lo pasamos a un plato y lo dejamos enfriar (se puede hacer de un día para otro sin problema).
  • Salteamos los champiñones laminados con sal y aceite de oliva y retiramos del fuego.
  • Ponemos en el procesador el tofu cortado en dados, la remolacha pelada y cortada en dados, los champiñones salteados, el arroz cocido, el tamari, los copos de avena y las especias y trituramos (no hace falta hacer un puré). Pasamos el resultado a una fuente y la dejamos reposar durante una hora en la nevera para que coja cuerpo.
  • Damos forma a las burgers y las hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

¡Os aseguro que están espectaculares!