¡Hola a tod@s!
Hoy os comparto una receta de la que estoy muy orgullosa por dos motivos:
- Me ha salido riquísima de la muerte.
- Solo he encendido un fuego y ensuciado una olla para prepararla.
El punto 2 es importante porque debemos ir haciendo pequeños gestos para ir fortaleciendo la sostenibilidad.
Por mi parte, en esta receta:
- He escogido verduras de temporada.
- El caldo que he usado lo hago como ya sabéis aprovechando las peladuras de las verduras (troncos de brócoli, piel de las cebollas, hojas de apio…).
- Solo he ensuciado una olla y encendido un fuego.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
Para 4 personas:
- 250 g de Penne de Lentejas Rojas
- 1 cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 calabacín pequeño (a dados pequeños)
- 150 g de champiñones (laminados)
- 10 tomates cherry (en mitades)
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de manteca de anacardos (o de nata vegetal o de tahini)
- Sal, pimienta y aove
Elaboración
- Pochamos la cebolla y el ajo.
- Vamos incorporando el resto de las verduras en el orden que veis en el vídeo.
- Añadimos el caldo de verduras.
- Cuando arranque a hervir, echamos la pasta, removemos y dejamos cocer durante 9 minutos.
- Un minuto antes de apagar el fuego, le añadimos la manteca de anacardos (anacardos triturados hasta hacerlos crema) y removemos. Esto le va a aportar una cremosidad brutal.
- Apagamos el fuego y servimos con un poco de pimienta por encima.
Por cierto, si queréis ver la receta en vídeo, sólo tenéis que pinchar en el botón de abajo.
