¡Hola a tod@s!
Hoy os comparto una receta de la que estoy muy orgullosa por dos motivos:
- Me ha salido riquísima de la muerte.
- Solo he encendido un fuego y ensuciado una olla para prepararla.
El punto 2 es importante porque debemos ir haciendo pequeños gestos para ir fortaleciendo la sostenibilidad.
Por mi parte, en esta receta:
- He escogido verduras de temporada.
- El caldo que he usado lo hago como ya sabéis aprovechando las peladuras de las verduras (troncos de brócoli, piel de las cebollas, hojas de apio…).
- Solo he ensuciado una olla y encendido un fuego.
Os dejo con la receta ^-^

Ingredientes
Para 4 personas:
- 250 g de Penne de Lentejas Rojas
- 1 cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 calabacín pequeño (a dados pequeños)
- 150 g de champiñones (laminados)
- 10 tomates cherry (en mitades)
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de manteca de anacardos (o de nata vegetal o de tahini)
- Sal, pimienta y aove

Elaboración
- Pochamos la cebolla y el ajo.
- Vamos incorporando el resto de las verduras en el orden que veis en el vídeo.
- Añadimos el caldo de verduras.
- Cuando arranque a hervir, echamos la pasta, removemos y dejamos cocer durante 9 minutos.
- Un minuto antes de apagar el fuego, le añadimos la manteca de anacardos (anacardos triturados hasta hacerlos crema) y removemos. Esto le va a aportar una cremosidad brutal.
- Apagamos el fuego y servimos con un poco de pimienta por encima.
Por cierto, si queréis ver la receta en vídeo, sólo tenéis que pinchar en el botón de abajo.
hola, me pareció muy interesante el blog, me resulto muy útil, en este sitio encontré mas información que espero sea de ayuda https://vidavegana.pro/
gracias.
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Una pintaza impresionante, yo probaré con macarrones de Ecocesta de espelta integral, que me gustan mucho. Muchas gracias.
Qué bien!!!
Queda buenísimo y super fácil y rápido de preparar!!
Gracias!!!
Qué recetón! Como todas las que subes, la verdad! Me encanta la pasta y me daba mucha pena tener que dejar de tomarla por ser celiaca, pero descubrí que la pasta no sólo se hace de trigo y cuando te empecé a seguir y ver tus recetas fue maravilloso! Me encanta la pasta de trigo sarraceno sobre todo, tiene un sabor buenísimo.
Gracias por tus recetas!
Gracias!!!