¡Hola a tod@s!

Hoy os comparto una receta de la que estoy muy orgullosa por dos motivos:

  1. Me ha salido riquísima de la muerte.
  2. Solo he encendido un fuego y ensuciado una olla para prepararla.

El punto 2 es importante porque debemos ir haciendo pequeños gestos para ir fortaleciendo la sostenibilidad.

Por mi parte, en esta receta:

  • He escogido verduras de temporada.
  • El caldo que he usado lo hago como ya sabéis aprovechando las peladuras de las verduras (troncos de brócoli, piel de las cebollas, hojas de apio…).
  • Solo he ensuciado una olla y encendido un fuego.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para 4 personas:

  • 250 g de Penne de Lentejas Rojas
  • 1 cebolla (picada)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 calabacín pequeño (a dados pequeños)
  • 150 g de champiñones (laminados)
  • 10 tomates cherry (en mitades)
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de manteca de anacardos (o de nata vegetal o de tahini)
  • Sal, pimienta y aove

Elaboración
  • Pochamos la cebolla y el ajo.
  • Vamos incorporando el resto de las verduras en el orden que veis en el vídeo.
  • Añadimos el caldo de verduras.
  • Cuando arranque a hervir, echamos la pasta, removemos y dejamos cocer durante 9 minutos.
  • Un minuto antes de apagar el fuego, le añadimos la manteca de anacardos (anacardos triturados hasta hacerlos crema) y removemos. Esto le va a aportar una cremosidad brutal.
  • Apagamos el fuego y servimos con un poco de pimienta por encima.

Por cierto, si queréis ver la receta en vídeo, sólo tenéis que pinchar en el botón de abajo.

VER VÍDEO RECETA