¡Hola a tod@s! Para la receta que os comparto a continuación, ¡no hace falta encender el horno! Y en los días más calurosos, eso es un punto a favor para animaros a llevarla a cabo.

Además, los acompañamos con la sobrasada crudivegana que ya conocéis (y l@s que no, ya veréis que buena). Una idea de aperitivo estupenda y vegetariana para acompañar con una refrescante Kombucha.
 

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para 8 panecillos:

  • 270 g de harina de trigo
  • 250 g de yogur de soja
  • 15 g de levadura tipo Royal (la de bizcochos)
  • 1 cdta de sal
  • Sémola de trigo
  • Aceite de oliva

 

Para la sobrasada:

  • 100 g de tomates secos
  • 60 g de anacardos (o almendras, piñones, avellanas…)
  • 1 cdta de pimentón de la Vera
  • 1 diente de ajo
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

Panecillos:

  • Mezclamos en un bol la harina con la sal y la levadura. Añadimos el yogur y seguimos mezclando.
  • Pasamos la masa (que es muy pegajosa) a la encimera enharinada y la amasamos durante 3-4 min (podemos añadir un un poco de harina a la masa si vemos que se pega mucho, pero sin pasarnos).
  • Hacemos una bola y la dividimos en 8 partes. Hacemos bolitas rebozándolas bien con la sémola y las aplastamos dejando 1 cm de grosor.
  • Ponemos 1 sartén a fuego bajo con unas gotitas de aceite de oliva y colocamos los panecillos. Los hacemos 8 min por cada lado con la tapa puesta.

Sobrasada vegana:

  • Hidratamos los tomates secos en agua caliente durante 20 min. Pasado el tiempo los escurrimos.
  • Ponemos todos los ingredientes en el procesador o en la picadora y trituramos hasta que esté más o menos homogéneo todo.