¡Hola a tod@s! Hoy toca un delicioso parmentier con unos champiñones en salsa.
El Parmentier es como un puré de patatas pero menos denso y más cremoso.
La combinación de los champiñones en salsa con este tipo de puré ligerito conforman un sabroso plato principal, sencillo y bastante rápido de elaborar.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
Para el parmentier de patata y puerro:
- 800 g de patata blanca
- 1 trozo de puerro
- 150 ml de agua (se puede usar la de la cocción de las verduras) caliente
- 100 ml de bebida de soja sin edulcorar caliente
- 50 g de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para los champiñones en salsa:
- 350 g de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cebolla pequeña
- 1 ajo
- 100 ml de cerveza
- Un chorrito de salsa tamari o de soja
Elaboración
Parmentier de patata y puerro:
- Cocemos o hacemos al vapor las patatas peladas y troceadas junto con el puerro troceado.
- Lo trituramos a velocidad baja junto con el resto de ingredientes o lo machacamos con el pasa purés.
Champiñones en salsa:
- Picamos muy finamente la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén con aceite de oliva.
- Troceamos los champiñones en cuartos y los añadimos a la sartén. Salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio.
- Añadimos la cerveza y la salsa tamari y seguimos cocinando durante 4-5 minutos más.
- Servimos con perejil picado por encima.
