¡Hola a tod@s! Hoy toca un delicioso parmentier con unos champiñones en salsa.

El Parmentier es como un puré de patatas pero menos denso y más cremoso.
 
La combinación de los champiñones en salsa con este tipo de puré ligerito conforman un sabroso plato principal, sencillo y bastante rápido de elaborar.

 

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para el parmentier de patata y puerro:

  • 800 g de patata blanca
  • 1 trozo de puerro
  • 150 ml de agua (se puede usar la de la cocción de las verduras) caliente
  • 100 ml de bebida de soja sin edulcorar caliente
  • 50 g de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para los champiñones en salsa:

  • 350 g de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 100 ml de cerveza
  • Un chorrito de salsa tamari o de soja

Elaboración

Parmentier de patata y puerro:

  • Cocemos o hacemos al vapor las patatas peladas y troceadas junto con el puerro troceado.
  • Lo trituramos a velocidad baja junto con el resto de ingredientes o lo machacamos con el pasa purés.

Champiñones en salsa:

  • Picamos muy finamente la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén con aceite de oliva.
  • Troceamos los champiñones en cuartos y los añadimos a la sartén. Salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio.
  • Añadimos la cerveza y la salsa tamari y seguimos cocinando durante 4-5 minutos más.
  • Servimos con perejil picado por encima.