Pastel de avellanas y chocolate

pastelavellanas-4¡Hola a tod@s! En esta ocasión os presento el pastel que hice para celebrar el 29 cumpleaños de mi chico y el mío.

Tenía ganas de hacer algo con yogur y agar agar, y al ver en la despensa un brick de leche de arroz y avellanas y unas avellanas crudas que me traje de Córdoba unas semanas antes, no dudé ni un segundo en cuál iba a ser nuestro pastel.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes


Para la base:

  • 15 galletas tipo maría sin azúcar
  • 1 puñado de almendras
  • 5 dátiles
  • 1 cucharada de aceite de coco o de margarina no hidrogenada a temperatura ambiente

Para el pastel de yogur:

  • 2 yogures de soja naturales (400 gr)
  • 200 ml de leche vegetal (en este caso usé de arroz y avellanas)
  • 200 gr de avellanas crudas (remojadas en agua durante mínimo 6 horas)
  • 6 cucharadas de sirope de arce
  • 1 sobre de agar agar en polvo (2 gramos)

Para el chocolate:

  • 250 ml de leche vegetal
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 1/2 cucharadita de agar agar

Elaboración


– En primer lugar, preparamos la base triturando todos los ingredientes en el procesador, excepto el aceite, que lo incorporaremos tras haberlo triturado todo.

– Disponemos la masita en el fondo de un molde desmontable prensándola bien. Reservamos en el congelador.

– Para la parte central, trituramos las avellanas, la leche elegida, el yogur y el sirope de agave en el procesador hasta que quede una cremita homogénea.

– Ponemos esta mezcla en un cazo junto con el agar agar y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover durante un minuto.

– Bajamos el fuego y seguimos moviendo un par de minutos más.

– Apartamos del fuego y dejamos templar dos o tres minutos.

– Echamos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos enfriar por completo.

– Para la cremita de chocolate, ponemos en un cazo todos los ingredientes, lo movemos todo bien para que no se hagan grumos y dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover.

– Apartar del fuego y dejar templar dos o tres minutos, tras los cuales lo verteremos sobre la crema de avellanas ya cuajada.

– Dejamos enfriar unos 20 minutos y guardamos en la nevera hasta su consumo.

pastelavellanas3

– Decorar con frutos secos y a gozar!

pastelavellanas


 

15 comments

  1. María José dice:

    Ahora mismito estaba pensando en lo rico que estaría comerme un par de avellanas bien ricas y me encuentro con tu entrada en facebok… era el destino jajajajaja.

  2. Cardibu dice:

    Hola! He hecho la receta al 100% estoy esperando a que cuaje, pero mirando la foto de tu tarta tiene mucha cantidad de relleno y mi tarta se ha quedado muy fina que cuanto es tu molde??

    • Gloria dice:

      Hola!!

      Puede ser que el molde que estés usando sea más grande, pero no importa! Seguro que te queda rico igual.

      Si te gusta más grueso, usa uno más peque la próxima vez. A mí me gustan así más pequeños para este tipo de pasteles.

      Cuéntame qué te ha parecido!!

      Besos

      Gloria

  3. Rosario dice:

    Hola , tengo un paquete grande de agar agar. Cuantos gramos tiene el sobre q usas para la parte central de agar agar? Y para cuantas porciones hay aproximadamente. Es para el cumple de mi niña, y esta tarta me ha encantado

    • Gloria dice:

      Hola Rosario! Muchas gracias y espero que les guste a todos!

      El sobre que usé contiene 8 gr de agar agar y el pastel es de 8-10 porciones, dependiendo de lo golosos que seáis 😉

      Un abrazo

  4. Melina dice:

    Hola! Se ve espectacular!
    tengo una duda…. al molde hay que ponerle algo para que no se pegue y se pueda desmoldar bien?

    muchas gracias!

  5. Fran dice:

    y otra cosa que tengo duda es que dices que tu sobre de agaragar es de 8 gr yo tengo un paquete de 4 sobres de 2 gr los pongo todos? seguro q el sobre era de 8 gr o es el paquete? Perdon por las dudas y gracias!!

Deja un comentario