¡Hola a tod@s! Comenzamos nueva semana y nuevo alimento: el trigo sarraceno o alforfón.

Ya podéis consultar aquí las curiosidades acerca de este pseudocereal, así como sus propiedades nutricionales.

Hoy os traigo una receta muy sana y muy completa a base de trigo sarraceno. Se trata de una pizza tan ligera que querremos comerla todos los días, ya que no nos causará ningún tipo de remordimiento.

Os dejo con la receta ^-^

Ingredientes (para 1 pizza)

– Para la masa:

  • 50 gr de harina de trigo sarraceno
  • 50 ml de leche de soja
  • 1 cucharada de semillas de chía+50ml de agua para el remojo
  • 1 cdta de hierbas aromáticas
  • 1/2 cdta de sal
  • Aceite de oliva

– Para el topping:

  • Tomate frito
  • Unas rodajas finas de berenjena
  • Unas rodajas finas de calabacín
  • Unas rodajas finas de zanahoria
  • Queso Vegano
  • Hojas de ensalada
  • Orégano

Elaboración

– Lo primero que haremos será poner las semillas de chía en remojo para que vayan soltando la gelatina que las hace tan características. Las dejaremos unos 10-15 minutos.

– Pasado este tiempo, ponemos la harina, la leche de soja, las semillas remojadas, la sal y las hierbas elegidas en un bol grande.

– Removemos bien con ayuda de las varillas o de una cuchara hasta que obtengamos una masa un poco más espesa que la de crêpes.

– Precalentamos el horno a 200ºC.

– En una sartén antiadherente echamos unas gotitas de aceite de oliva y calentamos. Antes de que esté muy caliente echamos nuestra masa y la repartimos bien por toda la sartén con ayuda de una cuchara. Al cabo de un minuto le damos la vuelta y la hacemos 1 minuto más.

– Sacamos nuestra “crêpe” y le vamos poniendo los ingredientes del topping en este orden: tomate frito, queso vegano, berenjenas (yo meto las rodajitas un par de minutos al microondas para que se ablanden), calabacín, zanahoria (hago lo mismo que con las berenjenas), chorrito de aceite de oliva y orégano.

– Horneamos durante 15-20 minutos a 200ºC (los tiempos y temperaturas de horno siempre son orientativos) en la rejilla del horno para que quede más crujiente.

– Sacamos nuestra pizza y la servimos con unas hojas de ensalada por encima. Esto le da un toque muy fresco!!

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