Principales
Aperitivos • Principales • Salsas • Dulces • Bebidas • Sin gluten
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One Pot Pasta (Versión 2.0)
¡Hola a tod@s!Hoy os comparto una receta de la que estoy muy orgullosa por dos motivos:Me ha salido riquísima de la muerte.Solo he encendido un fuego y ensuciado una olla para prepararla.El punto 2 es importante porque debemos ir haciendo pequeños gestos para ir...
Curry de verdura y tofu
¡Hola a tod@s! De vez en cuando, me animo a darle el toque del curry a mis platos para salir de lo común. Esta combinación de verduras con tofu es muy sencilla, muy rica y súper saludable.La leche de coco en los platos de curry es básica e importante para que el...
Albóndigas veganas al estilo de mi abuelo
¡Hola a tod@s! Hoy he preparado las albóndigas tal y como las hacía mi abuelo en su bar, pero en versión vegana. ¡Os juro que he llorado de emoción al probarlas! He conseguido replicar el plato exactamente como él lo hacía, pero sin que sufriera ningún animal para...
Estofado de patata con carne vegetal
¡Hola a tod@s! La patata es uno de los alimentos que no puede faltar en casa. El estofado es ideal para entrar en calor. Gracias a las verduras y los condimentos, nos aseguramos de darle esa sabrosidad y color típico de las recetas tradicionales. Además, en este caso,...
Salmorejo de alubias y albaricoques
¡Hola a tod@s! ¡El salmorejo sin gluten existe! Os lo demuestro con esta súper receta. Este plato típico de mi tierra, Córdoba, acepta tantas variaciones como imaginación tengas ;).Hoy hemos sustituido el pan por alubias blancas, que le dan la textura cremosa y sedosa...
Arancini con setas
¡Hola a tod@s! Hoy traigo una receta con aires sicilianos 100% vegana. Se trata de unas bolitas redondas de arroz similares a nuestras croquetas, que se sirven calientes y se toman a cualquier hora del día. Vamos, una tapita de domingo que me tomaría tranquilamente...
Tomates asados con tomillo y ajo
¡Hola a tod@s! Los tomates a la parrilla, o asados al horno y condimentados con especias, son una guarnición cuidada y muy sabrosa. Además, el tomillo es una hierba anti-inflamatoria y facilita la digestión de los alimentos. Personalmente, me encantan, y son un básico...
Rösti de patata y queso vegano
¡Hola a tod@s! Para aquellos que no lo conozcáis, el rösti es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza. En este caso, 100% vegano.Si bien existen dos maneras de cocinarlo, yo lo he hecho a la sartén. Y lo he presentado en formato tortilla para que...
Zanahorias de colores al horno
¡Hola a tod@s! Las zanahorias son una verdura muy versátil por su color y su sabor. Para hacer esta guarnición algo más llamativa, he usado zanahorias de colores (morada, amarilla y naranja), pero podéis hacerla con zanahorias normales.Es súper sencilla de hacer y...
Mac & “cheese” veganos
¡Hola a tod@s! Conseguir el aspecto del queso fundido ¡es posible, sin queso! Si, esta receta de pasta y "queso" típica americana está muy conseguida y es 100% vegana. Probablemente no es el plato de pasta más común por aquí, pero os aconsejo que os dejéis llevar, ya...
Pan express sin levado
¡Hola a tod@s! Much@s de nosotros nos animamos durante el confinamiento a hacer pan casero y repostería con los más peques. En este post, os traigo los ingredientes y la elaboración de un buen pan express. No es un pan trabajado de masa madre ni nada de eso, sino un...
Makis vegetales
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta más elaborada, pero que mola mucho hacer: makis caseros. Y es que desde Le Creuset me retaron a hacerlos usando su Cocotte Every. Para el interior, he usado mango y aguacate para que tuviera un sabor más refinado, combinados...