¡Hola a tod@s! La receta de hoy es muy especial para mí, porque el relleno lo hago desde hace muchos años (antes no era vegano) y entró en casa de mis tías y de mis padres para quedarse.
Ahora he decidido volverla a hacer pero de una forma respetuosa, es decir, sin hacer daño a nadie.
La masa brick nos da la opción de hornear los rollitos, lo cual los convierte en una opción más ligera y más sana, pero manteniendo toda la esencia de los tradicionales.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 6-7 champiñones (normales, portobello o shiitakes)
- 40 gr de soja texturizada
- 1/2 col normal o China
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 8 láminas de masa brick
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración
– En primer lugar, dejamos en remojo la soja texturizada (podemos ponerle al agua del remojo salsa de soja, cebolla en polvo y ajo en polvo) mínimo 20 minutos.
– Mientras, vamos preparado nuestro relleno. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén honda con un buen chorro de aceite de oliva.
– Hacemos lo mismo con la zanahoria. La cortamos en juliana y la añadimos a la cebolla.
– A continuación, contamos en láminas los champiñones. Los incorporamos al pochado que estamos haciendo.
– Incorporamos también la soja texturizada bien escurrida y removemos.
– Añadimos sal, pimienta y el jengibre. Seguimos cocinando a fuego lento.
– Ahora cortamos en juliana la col. La echamos al pochado junto con el vinagre de arroz y la salsa de soja, y dejamos que se cocine todo unos veinte minutos.
– La col tiene que estar hecha al dente, es decir, cocinada pero con un punto crujiente.
– Dejamos enfriar nuestro relleno.
– Dividimos en 8 nuestro el relleno y formamos nuestros rollitos con las láminas de masa brick de forma que queden bien cerrados. Podemos untar con aceite de oliva los bordes para que queden bien sellados.
-Hacer al horno durante 15-20 minutos a 200°. Ojo que cada horno es diferente y hay que ir vigilando!
-Ale!! A disfrutar con estos sanos rollitos de primavera veganos.
[et_bloom_inline optin_id=optin_9]
Se pueden dejar hechos con antelación y por la noche meter en el horno?
Gracias
Sí claro!
Hola Gloria! los tengo que hacer! cuando iba a restaurantes chinos me encantaban, qué salsita les sueles poner? Cuál les pega? muchas gracias!! me he suscrito y el ibook es brutal!! claro, sencillo, muy bien explicado todo, de lo mejorcito. Enhorabuena. Muchos besicos!!
Hola bonita! Son una maravilla. A mí me gusta ponerles un chorrito de salsa de soja o de tamari 😉
Hola,la masa brick, és masa de hojaldre?
Hola Judit,
no es lo mismo. La masa brick queda fina y crujiente. Se puede freír u hornear.
La venden en la mayoría de los supermercados 😉
Un abrazo