¡Hola a tod@s! Para aquellos que no lo conozcáis, el rösti es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza. En este caso, 100% vegano.
Si bien existen dos maneras de cocinarlo, yo lo he hecho a la sartén. Y lo he presentado en formato tortilla para que resultara más familiar a la hora de llevarlo a la mesa. ¡Pero es un trampantojo! jeje.
Espero que probéis a hacerlo y me digáis.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
- 3 patatas medianas tipo Monalisa
- 70 g de queso vegano (yo usé el tipo azul de Violife)
- Sal, pimienta y ajo en polvo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
- Cocemos las patatas enteras y con piel durante 20 min (no hace falta que estén tiernas del todo).
- Las sacamos y las dejamos enfriar.
- Les quitamos la piel y las rallamos con un rallador grueso.
- Añadimos el queso también rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezclamos bien intentando que no se chafen mucho las patatas.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y echamos la mezcla anterior. La distribuimos bien y cocinamos por un lado durante 5 minutos con la tapa puesta (primero con el fuego alto y luego medio). Damos la vuelta al rösti y hacemos lo mismo por el otro lado.
¡Y listo! Me parece una guarnición perfecta y súper fácil de preparar .
Si no queréis hacer un rösti grande, podéis hacerlo tipo “tortitas”, que también queda estupendo. En este caso, se reduce el tiempo de cocinado en la sartén (aunque hay que estar pendiente de varios röstis a la vez).
NOTA: Si lo hacemos grueso, lo dejamos reposar un poco antes de manipularlo para que se asiente y coja cuerpo.
