¡Hola a tod@s! Hoy por fin comparto la deseada salsa cremosa de coliflor!! He tardado un poco porque he estado un liada dando a luz a mi hijo jeje. Hace 16 días nació el peque y hemos querido dedicarle todo el tiempo del mundo en sus primeros días de vida.
En cuanto a la receta, os animo a probarla porque es realmente sorprendente. La salsa tiene un sabor exquisito y una textura cremosa que no deja indiferente a nadie. Nadie diría que la coliflor es su ingrediente principal.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 gr de Coliflor
- 2 ajos
- 350 ml de leche de soja
- 2 cucharadas de levadura nutricional (también vale de cerveza)
- 1 chorrito de limón
- 1 puñado de nueces o de anacardos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cdta de orégano
- Sal y pimienta
- 400 gr de espaguetis integrales
Elaboración
– En primer lugar, pelamos y cortamos los ajos en láminas. Los ponemos en un sartén honda con las dos cucharadas de aceite de oliva y los sofreímos con cuidado de que no se quemen.
– Cuando se hayan dorado un poco, incorporamos la leche de soja, la coliflor troceada y lavada, las nueces (o anacardos), la sal y la pimienta.
– Llevamos a ebullición y cocemos 7-8 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
– Una vez pasado el tiempo, apartamos del fuego e incorporamos la levadura nutricional, el orégano y el chorrito de limón.
– Trituramos bien en el procesador de alimentos o con la batidora, de manera que quede una salsa fina y cremosa.
– Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.
– Por último, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y la mezclamos con la salsa.
– Servimos con el topping que más nos guste: semillas, parmesano vegano, orégano…
NOTA: Podemos saltear unas setas o unos guisantes cocidos y añadirlos a la salsa.
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Pregunta d e novato, la coliflor ha de estar hervida no?
No, se cocina cuando indico :).
Hola,
te vi hacerla el otro día en Instagram y la hice ayer. Qué fácil y buenísima. Bravo!!!
Gracias!!
Inreíblemente buena!
Gracias!
La he cocinado hoy y nos ha encantado a todos en la familia. Desde ya pasa a ser unos de nuestros platos comunes. Qué delicia. Gracias, Gloria!! Y
Gracias!!!
Gloria, a mi bebé (3 meses menos que Alvaro) le chifla esta salsa. La utilizo para pasta y para arroz también, y le encanta. Gracias por tus recetas! Y por tu instagram, me tienes enganchada 😉
Qué ilusión Verónica!! Es que es muy suave y nutritiva 😉
Un abrazo!!
Tiene muy buena pinta!!! Y se puede preparar la salsa y reservar o guardar en el frigorifico unos dias??
Sí, no hay problema 😉
Guao! Se ve deliciosa, la voy a intentar hacer. Un besazo desde Venezuela.
Gracias!!!!
La hice la semana pasada y la voy a hacer hoy; está increible, muy buen aporte. Tus recetas no decepcionan, gracias!
Muchas gracias Irene!!!
Un abrazo
Wooooooohhhh que ricaaaaaa! Ésto lo tengo que hacer ya mismo.
Un besete.
Rosa guapa!!!
Está de muerte ;). Ya me cuentas qué te ha parecido.
Por cierto, mi madre flipó con ella jeje.
Un abrazo enorme