Samosas de verduras

¡Hola a tod@s! Las samosas son unas empanadillas típicas de la India, con un relleno potente a base de verduras, patatas y especias y con una masa fina y crujiente que las hace únicas.

Se suelen comer fritas, pero yo os traigo una versión igual de rica pero mucho más sana: al horno.

Os dejo con la receta ^-^

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Ingredientes (para 16 samosas)

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• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 gr de guisantes o de habas
• 1 patata grande
• 2 cucharadas de pasas
• 250 ml de caldo de verduras
• 1/2 cdta de comino
• 1 cdta de de garam masala
• 1/2 cdta d jengibre
• 1 cdta de sal
• Pimienta negra
• 1/2 cdta de curry
• 1 paquete de masa brick (8 hojas)
• 2 cucharadas de harina de garbanzo + 2 cucharas de agua

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Elaboración

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– Para comenzar, troceamos menuditas la cebolla y la zanahoria y rehogamos durante 10 minutos en una olla con un buen chorro de aceite de oliva.

– Mientras, cortamos la patata en dados muy pequeños.

– A continuación, echamos los guisantes (en esta ocasión usé habas), las patatas, las pasas y las especias y rehogamos 5 minutos más.

– Añadimos el caldo de verdura y cocinamos tapado hasta que la patata se ablande (unos 20-25 minutos) hasta que se haya consumido todo el caldo.

– Reservamos y dejamos templar.

– Una vez que la masa haya templado, procedemos a rellenar nuestras samosas.

– Antes de ponernos manos a la obra, precalentamos el horno a 180ºC.

– Para formar los triangulitos coloca una cucharada de la mezcla cada vez sobre un rectángulo de masa brick y sigue los pasos de la foto para cerrarlo.

– Para ayudar a que la masa se adhiera bien, pintamos el rectángulo con el “no huevo” hecho con la harina de garbanzos y el agua. Antes de cerrar la samosa, pintamos el extremo que servirá para sellarla.

– Hacemos esta operación hasta acabar con la mezcla de verduras.

– Metemos las samosas en el horno a 200ºC y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están bien doraditas.

– Servir con salsa de yogur de soja y perejil.

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