¡Hola a tod@s! No suelo consumir mucho seitán porque no me gusta abusar del gluten, pero de vez en cuando lo preparo en casa y me permito unas rodajitas a la plancha o en algún guiso.
Hace tan bien la función de “carne” que cuando lo probé por primera vez quedé estupefacta.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
- 1 taza de gluten de trigo
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 chorrito de tamari o de salsa de soja
- 1/4 de taza de pan rallado
- 1 cucharadita de levadura de panadero
- Especias al gusto (yo le suelo poner pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo y cúrcuma, pero podemos jugar con los sabores)
- Sal y pimienta
Elaboración
– Mezclamos en un bol los ingredientes secos.
– A continuación añadimos el caldo de verduras y la salsa de soja y amasamos bien con las manos para que se integren bien todos los ingredientes.
– Formamos una o dos bolas, dependiendo de la cantidad que hagamos, y las cocemos en agua con cebolla, apio y nabo durante 45 minutos.
– Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos 15 minutos más el seitán sumergido en el caldo.
– Sacamos nuestras bolas de seitán y ya podemos cocinarlas como más nos guste: en filetes y a la plancha, a dados para incorporar a algún potaje, en trozos para macerarlo y hacer pinchos, etc.
Nota: Podemos conservar el seitán en la nevera durante 1 semana si lo guardamos en un recipiente con el mismo caldo de la cocción.
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