¡Hola a tod@s! Pero qué rico está el taboulé!! Es una ensalada tan fresquita y tan consistente, que podemos tomarla de plato único.

Además de la receta original con cuscús, también podemos preparalo con quinoa, con fonio, con amaranto, con mijo, con trigo, etc.

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes (2 personas)


  • 100 gr de cuscús de trigo integral
  • 1 pepino
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 zanahoria1 cebolleta
  • 1 aguacate
  • 8 olivas negras
  • 1 cucharada de pasas
  • Hojas de ensalada variada

Para el aliño:

  • El zumo de medio limón
  • Unas ramitas de perejil
  • 1 cdta de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración


– En primer lugar, cocemos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante y dejamos enfriar.

– Cortamos las verduritas en dados pequeños y las olivas en rodajitas.

– Las hojas de ensalada también las trocearemos menudas.

– Disponemos todos los ingredientes en una ensaladera.

– Para la vinagreta, mezclamos en un cuenco el perejil picadito, el aceite, el zumo de limón y la sal. Mezclamos con ayuda de un tenedor o de una varillas de forma enérgica y la vertemos sobre la ensalada.

– Servir adornado con unas rodajitas de limón.

– Este tipo de ensaladas las podemos hacer con quinoa, amaranto, fonio, etc.