¡Hola a tod@s! El postre italiano por excelencia también se puede disfrutar en versión mini. Os traigo esta receta 100% vegetal, cuyo formato de presentación son los vasitos. Como en el restaurante.

Sólo os adelanto que no es la receta tradicional, pues he querido hacer una versión fresquita que nos recordara a él… ¡y he conseguido sacar algo muy pero que muy rico! La crema es ESPECTACULAR.
 

Os dejo con la receta ^-^


Ingredientes

Para 6 – 8 vasitos:

Para la base:

  • 150 g almendras
  • 60 g dátiles medjoul (o de los que tengas)
  • 15 g aceite de coco (opcional)
  • 30 ml de café expresso

Para la crema:

  • 200 g queso crema vegano (he usado el de Violife)
  • 60 g sirope de agave (o del endulzante que quieras)
  • 150 g de anacardos crudos (remojados 2 horas)
  • 1 cdta de pasta de vainilla
  • 400 ml de leche de coco de lata o 400 g de yogur cremoso
  • 2 g agar agar (de Mercadona)

Para el acabado:

  • Cacao puro en polvo
  • Frutos rojos

Elaboración
  • Picamos bien los ingredientes de la base y repartimos el resultado en 6-8 vasitos.
  • Trituramos los ingredientes de la crema hasta que esté bien fina y homogénea y ponemos el resultado en una cacerola al fuego. Dejamos que hierva a fuego medio-bajo (tienen que salir burbujitas) sin dejar de remover durante 3-4 minutos.
  • Repartimos el resultado en los vasitos.
  • Ahora tienen que templar un poco antes de meterlos en la nevera. Después los dejaremos que se enfríen en ella durante 3-4 horas antes de comerlos.
  • De un día para otro están más ricos.