¡Hola a tod@s! ¿Quién dijo que las hamburguesas vegetales están relegadas al lineal del supermercado?
No hay nada más saludable que hacer tus propias hamburguesas veganas en casa con ingredientes fáciles de encontrar. En este caso hemos recurrido principalmente a la soja texturizada, la harina (cualquiera sirve) y el arroz.
Podéis dejar la masa preparada como parte del Batch Cooking semanal y pasarlas por la plancha justo antes de comer.
Aparte, para disfrutar de ellas como en un restaurante, también podéis preparar mis panecillos caseros.
Os dejo con la receta ^-^
Ingredientes
Para 4 burgers:
- 50 g soja texturizada fina
- 1 cdta de pimentón de la Vera
- 1/2 cdta de comino en polvo
- 40 g arroz blanco o integral (peso en crudo) o 100 g arroz blanco o integral (peso cocido)
- 1 cda de salsa soja o de tamari
- 40 g de cualquier harina
- 1 ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 trozo de pimiento rojo
- 5 g perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
- Ponemos la soja texturizada en un bol junto con 1 cdta de pimentón, 1/2 de comino y sal al gusto, y le añadimos agua caliente hasta cubrirla. Removemos y lo dejamos en remojo durante media hora.
- Mientras tanto, picamos bien finos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva.
- Picamos también el pimiento rojo y lo incorporamos a la sartén una vez que veamos que la cebolla está medio hecha.
- Dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
- Si no tenemos el arroz cocido, aprovechamos para cocerlo también.
- Escurrimos bien la soja y la ponemos en la picadora junto con el arroz cocido, el sofrito y el perejil picado. Trituramos ligeramente sin llegar a hacer un puré.
- Añadimos la harina y una cucharada de tamari e integramos todo con ayuda de las manos bien limpias. Dejamos reposar media hora en la nevera para que la masa coja cuerpo.
- Damos forma a nuestras burgers y las hacemos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva unos 3-4 minutos por lado.
- Las servimos en pan casero de hamburguesa.
